在家如何自制糖葫芦?

　　糖葫芦是我们中华民族历史悠久的传统小吃，又叫糖葫芦、糖墩儿。它一般用山楂串成，用竹签串起来，刷上麦芽糖，往街上一走，糖稀被冻硬，吃起来可口又酸甜，令人口水直流。

　　小时候在路边经常能看到叫卖冰糖葫芦的小摊贩，现在已经基本看不见了。可是或许也有人和小编我一样，还记挂着童年的那份美味吧?其实冰糖葫芦看上去很复杂，很多小伙伴们不知道怎么下手去做，其实制作过程很简单哦。跟我好好地学习一番吧!可以选择酸、甜两种不同的口味。

　　准备材料：山楂500克，冰糖250克，纯净水300毫升，白芝麻50克。

　　烹饪做法：

　　第一步：我们首先需要将新鲜的山楂去核，用清水泡洗一下，把底部的蒂要挖出来。我们清洗一定要到位，因为它其实是有点脏的。

　　第二步：我们洗干净后，我们需要用竹签子将它们一个个串起来

　　第三步：我们将冰糖和水按照等量的比例熬糖浆,放入锅中，开大火进行糖浆的熬制。一般等冰糖基本融化以后糖汁会慢慢的由稀变浓，一边煮一边需要用勺子进行搅拌防止受热不均匀。最后把中火煮至冰糖完全融化了的时候，调小至小火,等它凝结均匀着色成功后，糖浆基本就熬制成功了。

　　第四步：把糖浆进行拉丝，再将串好的山楂快速的在糖浆中浸泡一下，不要裹太多，过于黏腻会影响口感。

　　第五步：均匀裹上糖浆,需要大家注意的是，我们裹糖的动作要快，不然就着色不均匀了。我们可以放在防油纸上防粘手,或者也可以拿个盘子薄薄抹点油,放冷处凝固10分钟即可到这里冰糖葫芦的整个制作过程就基本完成了。

　　小贴士：

　　我们千万不要买那种晒干的山楂，而要选择那种新鲜的山楂，什么样子的山楂是好的新鲜的山楂呢?要选择鲜艳的红山楂，还要选择个大又饱满的山楂。

　　你可以在吃之前撒一点点白芝麻，这样吃起来会更过瘾哦。

　　你也可以把山楂换成自己喜欢吃的水果，比如换成橘子、苹果、圣女果、猕猴桃等任何你喜欢的水果。

　　在某一个傍晚，提着几串自己手工制作的糖葫芦，坐在太阳下晒晒太阳，回忆起过去的童年时光，这幸福一如裹在糖葫芦上的糖衣，这份自己亲自创造的幸福，分外地澄澈动人。