木薯淀粉可以做什么吃

　　木薯淀粉是木薯提取的淀粉，有遇热成透明状的特性，可以制作很多Q弹的美食，比如说芋圆、珍珠、黄金糕、钵仔糕等，用途非常广泛。

　　分享一款广式钵仔糕的做法，作为当地的特色小吃，受到了很多小伙伴的喜爱!其实这款美食在家制作也非常简单，一起做起来吧!

　　广式钵仔糕

　　木薯粉：200g

　　澄粉：50g

　　白糖：80g

　　清水：400g

　　蜜红豆、桂花等：适量

　　1、200克木薯粉，50克澄粉混合过筛拌匀，慢慢加入200g清水，拌匀至无干粉状态。

　　2、白糖，清水200克倒入小奶锅中，开中火煮沸。

　　3、将粉浆搅拌一下，然后舀一大勺与糖水混合均匀。

　　4、将糖水慢慢的倒入剩余的粉浆中;一边倒，一边不停的搅拌，直到混合均匀。

　　5、将调制好的粉浆倒入模具中，9分满即可，表面放入适量蜜红豆或者干桂花等。

　　6、大火上汽后，放入蒸15分钟即可。

　　

 

　　Tips:干货看这里!

　　1、钵仔糕的模具可以是专用的、玻璃模具、硅胶模具、铝制模具，只要是食品级的，耐高温的都可以。

　　2、钵仔糕的糖也可以换成红糖，做出来的颜色就会深一点。

　　3、钵仔糕放糖的量，包括所放的馅料可以根据个人的喜欢去调节。

　　

　　

木薯粉可以做什么美食

　　木薯粉是一种从热带植物木薯的块根中提取的淀粉，它无味道、无余味，较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。

　　木薯粉在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，用来制作麻薯，芋圆之类的甜点，或虾饺，凉皮等小吃也不错哦~

　　

 

　　

 

　　

 

　　下面给大家分享一个制作芋圆的配方：

　　紫薯 2个

　　红薯 1个

　　芋头 4个

　　木薯粉 适量(上述食材称重后一半的量)

　　做法：

　　1.将紫薯、芋头、红薯隔水蒸熟，去皮压成泥，分别装在三个容器中称重。

　　2.按照每种食材重量的一半加入木薯粉(比如100克芋头泥加入50克木薯粉)和成团。

　　3.将各种面团分别搓成直径大约2厘米的长条，切成小段1-2cm的小段。

　　

 

　　4.在芋圆上撒点木薯粉，手掌张开，将小段面团挨个画圈搓圆。

　　5.将芋圆冷冻保存，随时可以煮了吃。在煮芋圆的时候记得等熟了以后过凉开水，增加它的Q弹口感哦~煮好的芋圆可以加入适量的牛奶，椰奶，红豆，龟苓膏等食材，味道会更好哦~

　　

 

　　再来个韩国大热的麻薯面包的配方：

　　木薯粉 200g

　　高筋面粉 30g

　　鸡蛋 1个

　　黄油50g

　　奶粉10g

　　水90g

　　黑芝麻 适量

　　做法：

　　1，除芝麻外所有材料混合，揉光滑成团，再加入芝麻揉均匀。

　　2，滚成大团松弛30分钟后，再分割成30g一个的小圆团滚圆

　　3，烤箱预热220度后，放入中层烘烤20分钟即可。

　　

 

　　

 

　　值得注意的是，木薯的各部位均含氰苷，有毒，鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用，通常我们买到的木薯淀粉是可以放心食用哒~