糯玉米是粗粮吗？

糯玉米是粗粮。

1、糯玉米（Waxy corn），又称粘玉米、粘苞米或蜡质型玉米，其栽培技术简单、周 期短，具有较高的经济价值、营养价值和加工价值，深受玉米产 业者的欢迎。糯玉米起源于中国。玉米被引入中国后，在西南地区种植的硬质玉米发生突变，经人工选择而逐渐出现了糯质类型。从学名 Zea mays L.sinensis Kulesh看，即有“中国种”之意。

2、糯玉米籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质（透明）籽粒。其化学性状和物理性状受单个隐性基因（wx）控制，这个基因位于第9染色体上。 胚乳中 100%的淀粉是支链淀粉（Amylopectin或 Branched chain starch）。此类玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外，用作牲畜饲料可提高饲喂效率。也有工业用途。有糯性，俗称粘性。

扩展资料：

形态特征

1、生长势强，株型紧凑，叶色深绿，高抗病，出苗至采收约80-90天。

2、株高240厘米，穗位高139厘米，果穗长21厘米，鲜穗时紫粒为紫红色，成熟穗紫粒为黑色，轴白色，单穗重400-500克左右。

3、穗椎型，口感好，种皮薄，有特殊的芳香味，糯性强，商品性佳，一般亩产鲜穗2600-3000斤。营养丰富，开发利用价值高，

4、被人们称为"黄金作物"。紫黑糯玉米更是甜糯玉米中的珍品。紫黑糯玉米具有稀、奇、特、营养丰富的特点。

你们还回味小时候吃的杂粮么，玉米，红薯等？

说起小时候，那真是太困难了，只有过年的时候才能吃到白面馒头和饺子，平日里都是一些杂粮，小米、玉米馇子、土豆、甚至是冻土豆都吃过，现在回想起来，那种冻土豆的口感还是不错的，冻土豆化了以后挤出水分，放在炉火里烤熟，那种味道很特殊，有一种“冻气味”，口感不是面的，相反是特别有韧性的那种，长大以后也尝试着烧冻土豆吃，可是总是感觉味道不对，可能是那时候太困难，饿的吃什么都香吧。

小时候家里冬天要用石磨把土豆磨碎，然后过滤去掉土豆渣，沉淀出淀粉，用淀粉再制作成粉条，这个过程是很辛苦的，毛驴拉磨在早上3点就开始了，要有两头毛驴轮换着拉磨，毛驴身上都要出汗的。淀粉我们叫做粉面子，这粉面子有白粉面和黑粉面，白的用来制做粉条，这黑的粉面子做出来的粉条没有人买，于是就用来蒸豆包了，那黑粉面子蒸出来的豆包又黑又亮，吃一口还特别筋道，一顿能吃七八个呢，粉面子不爱消化，所以吃了黑粉面子做的豆包特别抗饿，不过这黑粉面子豆包只能热的时候吃，凉了吃就不好吃了。现在想吃这种东西也吃不到了，因为现在没有黑粉面子了。

记得玉米的红缨开始蔫巴的时候，就每天盼望着吃烀玉米和烧玉米了，玉米开始的时候是烀了吃，后来稍微老一点才能烧了吃。烀玉米的时候，锅里放上水，把扒好的玉米放到锅里，然后再在玉米上面放一层玉米叶，盖上锅盖烧火，开锅15分钟就烀熟了，锅里飘出玉米的清香，忍不住掀开锅盖，捞出一穂玉米左右手倒换着——因为太烫手了，稍微凉了一点就啃上一口，哇，真是太香了，现在烀玉米我也是很喜欢吃的。那时候烀熟的玉米吃不完，就用线绳绑成一串晒干，到冬天的时候用开水再煮一下，还是可以吃的，不过味道和口感都变了，现在有冰箱、冰柜再也没有人晒那种干玉米了。

小时候就是因为困难，所以能吃的东西差不多都吃过，现在条件好了，有时候还真的怀念小时候吃过的东西，可是怎么做也吃不出当年的那种味道了。