菠菜能不能和豆腐一起吃?

豆腐和菠菜当然可以一起吃了，菠菜豆腐汤相信很多人都喝过吧。这也是我喜欢喝的汤，做起来简单方便还营养健康，是补钙的绝配。

认为菠菜和豆腐不能一起吃，是因一个说法，我们都知道菠菜中含有大量的草酸，而碰到豆腐中的钙合成不溶性的沉淀。

但我们别忘了，菠菜中含有的丰富的钾和镁，还有维生素K。这些元素可以起到促进钙吸收、减少钙排泄。这样豆腐中的钙就能更好的保留在人体中被利用。

其中菠菜中的维生素K还具有促进骨钙形成的功效。维生素k主要存在于绿色蔬菜

和动物肝脏中，菠菜属于蔬菜中含维生素K比较高的。有研究证明，若在补钙的同时增加维生素K的摄入。可以大大提高补钙的效果，还可促进钙沉积到骨骼中。豆腐中富含钙和蛋白质，加上菠菜中的钾镁以及维生素k，是补钙的佳品。

菠菜的草酸是可以去除的，草酸是极易溶于水的，把菠菜在沸水中焯一下，就可以去除大部分的草酸。炒完豆腐，在放入焯好的菠菜，记得放少许油，更有利于维生素K的吸收。

考古学家~苏娟 （国家注册营养技师、国家二级公共营养师、王兴国营养师特训班学员、营养科普原创作者）

其实豆腐和菠菜可以一起吃，为什么大家都说不能吃呢?

很高兴回答这问题。豆腐跟菠菜可以吃，但是不能经常吃。因为菠菜有草酸，豆腐又含有钙，草酸跟钙有反应，时间长了就沉淀，对身体有伤害，所以说不建议经常豆腐跟菠菜一起。在我平时吃菠菜的时候，稍微吃多一点，牙齿就有感觉，菠菜含草酸特别高。