什么是红曲粉?

红曲粉是一种以红曲为原料的食用调味品，颜色由淡茶灰色转变至深褐色，再到深红色，呈现出绚丽的褐金色调。口感紧实，富含多种微量营养，是中华传统的营养调料。因其美味可口，及多种含义综合而三，深受消费者的喜爱。

红曲粉是以红曲和其他几种原料制作而成。红曲为主要原料，其他主要材料是红豆、粳米、花生酱、芝麻，除此之外还需要适量的糖、盐、胡椒粉等多种佐料。先将原料分别研磨成粉，再将粉料一起混合粉末，经过5遍搅拌，然后将混合粉放入蒸锅中蒸熟，即可制成红曲粉。