空气炸锅和空气炸烤箱到底怎么选?

-01-加热原理

了解空气炸的原理就知道，空气炸锅和空气炸烤箱就是同系产品，所以二者在选购的时候，选择其一即可。空气炸锅原理只有顶部有加热管，用高速风扇让热量在小空间内（通常小于5L）快速循环，从而风干食物。空气炸锅的温度范围是0-200度，主要是时间和温度的调节。总结：缩小版单一功能的对流烤箱空气炸烤箱原理上下加热管+高转速风扇结合体，满足专业烤箱功能同时也能满足空气炸功能。空气炸烤箱拥有空气炸、烧烤、烘焙等模式，温度范围是0-230度。有更多的操作性。

总结：多功能专业烤箱结论：从加热原理我们可以看出，空气炸烤箱比空气炸锅会有更多的功能，实用性更强。

-02-烹饪对比

空气炸烤箱到底是不是智商税?这里就要对比一下两款产品的烹饪效果了。我们选择了大家常用的鸡翅对比空气炸效果，选择基础的黄油饼干对比烘焙效果。

1、烤鸡翅对比

空气炸烤箱温度可以设置到230度，但为了对比，我们选择了空气炸锅的温度上限200度进行同时加热。加热温度均是200度，20min。由于空气炸锅无下管，在10min钟的时候需要进行翻面。空气炸烤箱烤制鸡翅不需要翻面。两款产品烤出的鸡翅都是外脆里嫩。而空气炸烤箱的最高温度可以到230°，高温烤肉会更好地锁住水分，脱脂的效果也会更好。我们将烘焙纸中的油脂倒出，做了一个粗略的脱脂对比，两款产品中倒出的油脂相差不大，空气炸烤箱中稍微多一些。

结论：空气炸烤箱拥有和空气炸锅一样优秀的空气炸效果。但空气炸锅在烘烤过程中需要翻面，相较于空气炸烤箱操作更加复杂。

2、烤饼干对比

同样设置170度，预热5min，放入饼干烤15min。空气炸锅需要在中途取出，将饼干进行翻面。空气炸锅和空气炸烤箱都可以做饼干，但由于空气炸锅底部无火，做的饼干中间会润一些，不够酥脆。而空气炸烤箱做出来的饼干呈色更好，也更加酥脆。由于空气炸锅空间局限，会有个别饼干成型不太好的情况。烤箱的烤盘平，且放置方便，随便放进去的饼干也会保持一个好的成型。

结论：烤箱的空气炸功能完全可以替代空气炸锅，但空气炸锅烘焙效果并不好。在功能的实用性上，空气炸烤箱更加实用。

-03-实用性对比

1、容量

空气炸烤箱一次烤13个鸡翅，空气炸锅可以一次烤9个鸡翅烤箱容量更大，一次可以满足更多人的需求。

2、体积

空气炸锅的体积小于12L的空气炸烤箱体积，但烤箱上方空间平整，方便收纳。

3、烹饪过程的可视化操作

做烘焙和料理最重要的就是可以看到食物的状态，从而更加了解自己的烤箱。选购中，一定要考虑到食物的可视化，这样才能避免更多的翻车。

4、清洁

空气炸锅需要整锅端出，虽然有一次性空气炸锅的烘焙纸，但依旧存在清洁死角。尤其是容易被忽略的上方烤管。空气炸烤箱的炸网和烤盘都可以取出，方便清洁。(这里的烤箱搭配了炸篮和烤盘，满足空气炸的同时又能满足烘焙的需求。)

-04-安全性对比

1、材质空气炸锅用到的材质大多是塑料材质，在工作的过程中会有异味产生。而空气炸烤箱都是金属外壳，耐高温，同时也可以有更广的温度范围，也更加安全。

2、噪音很多使用空气炸锅的伙伴都说空气炸锅工作的时候噪音过大，我们对比了烤箱的声音，比炸锅的声音更小一些。

-总 结-

1、烤箱的空气炸功能完全可以替代空气炸锅，同时也能满足家庭烘焙的需求。

2、在烹饪过程中，空气炸锅的操作更加复杂，需要中途进行翻面操作。

3、做烘焙和料理最重要的就是可以看到食物的状态，大部分空气炸锅无法满足食物可视，容易出现新手翻车。4、空气炸锅大多使用的是塑料材料，烹饪中会有异味产生，且噪音较大。

5、小型空气炸烤箱的体积不会占用太大面积。

6、烤箱的配件可拆卸，空气炸锅需要整机取出，会有更多清洁死角。

7、预算足够的情况，建议直接购买空气炸烤箱。虽然大家都知道空气炸烤箱比空气炸锅更加实用，但有空气炸功能的烤箱大多价格会比炸锅高很多。

空气炸锅的原理与使用

首先，要想了解空气炸锅，就需要先了解空气炸锅的原理，空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。主要原理就是高速空气循环技术，简单理解的话有点像热吹风机的原理，食物放在空气炸锅中，炸锅加热的同时利用热风流动，利用食物本身的油脂油炸食物，使食物脱水，表面看起来像是被炸过一样，其实空气炸锅就是一个加了一个可以吹热风的烤箱。

空气炸锅是一种小家电消费升级背景下的新兴品类，严格来说它其实是烤箱的分支。2010 年开始空气炸锅诞生于欧美地区，被陆续推向欧洲、澳大利亚、北美、日本、印度等地区和国家，国内起步稍晚，主要原因是在欧美地区油炸食品大多是作为主食的，2015 年九阳、美的等品牌开始进入该领域，引发市场的关注。

空气炸锅风靡一时主要取决于多因素推动市场需求，其一是因为美国的肥胖率居高不下，最近的一次关于肥胖率的普查，美国15周岁以上的人群肥胖率高达38.2%，稳居世界第一。空气炸锅可以有效的降低在食物制作时的油脂量，以便控制较高的肥胖率。另一方面产品功能集成化、价格带下移有效推动销量增长，空气炸锅的价格较低，可以满足大多数人的购买需求。国内市场内容营销+疫情为主要催化因素，近年来兴起的各类内容/电商平台，与空气炸锅这类自带内容+社交属性的创意厨房小家电有机结合，使其成功出圈。而疫情之下空气炸锅既满足做饭需求，同时视觉效果美观便于晒图分享，完全契合隔离期间人们强烈的社交需求，同时针对于工作党而言，如今的智能空气炸锅可以远程控制，可大大地提升做饭的效率。

空气炸锅在中国市面上的空气炸锅品种众多，市场发展较为迅速。生产量从2014年的64万台发展到2018年达到625万台，较2017年增长28.8%；需求量从2014年的30万台发展到2018年已经达到180万台以上，较2017年增长50.0%；市场规模从2014年的1.5亿元发展到2018年已经超过7.5亿元，较2017年增长53.0%。2020 年中国空气炸锅产量为3578 万台，国内需求量1638 万台，出口量1922 万台，为世界上最大的空气炸锅生产国和出口国。国内销售以线上为主，从淘数据口径看，去年我国空气炸锅淘系销量近600 万台、累计销售额约22 亿元，若再加上京东等其他线上平台销量预计会更高。

小家电正处消费升级周期，空气炸锅未来在全球和我国的发展，现正处于高速发展初期。如果有投资的人群，涉足该行业，且在产品研发、渠道布局、品牌效应、定价方面具有较大优势的公司将受益。推荐已有布局的小家电龙头：JS 环球生活、VESYNC、九阳股份、苏泊尔。针对购买空气炸锅的人群可选用小米、美的、美菱等等知名品牌，产品功能各有差异可根据个人喜好选购，本人目前使用的空气炸锅种类较少，不便于给大家推荐，建议参照已使用过多种品牌和规格的博主视频及文章。

空气炸锅怎么用

　　1、将空气炸锅底座安装好之后放在水平的桌面上，把要烹饪的食物放在容器中（配件根据实际需要选择），之后将空气炸锅的炉头盖上。

　　2、把空气炸锅插上电源接通，根据自己要制作的食物，把定时器以及温控器旋钮调整到适当位置。放下空气炸锅的提手，开关将自动开启。

　　3、当烹饪结束之后拔下先关闭空气炸锅的电源。然后，再把炉头放到炉头架上，并使用取物架将食物从空气炸锅中取出取出，过程中要注意小心烫伤。

　　4、等到空气炸锅冷却之后再进行清洗。可以用柔软的抹布先擦拭机身，然后再用水清洗容器。防护罩要用软布擦拭来清洁。

　　5、空气炸锅清洁完成后，将炸锅的炉头盖紧，启动开关加热一分钟使容器干燥，最后将空气炸锅放到安全的位置就可以了。