打蛋器的使用方法是怎样的?

打蛋器分为手动打蛋器和电动打蛋器，手动的主要是打发蛋黄、奶油等，电动打蛋器主要用来打发蛋白啦，估计你是想问电动打蛋器如何使用吧?刚刚接触烘焙，我们比较没有经验，不知道怎样用电动打蛋器把蛋白打发到硬性发泡，那如果掌握一些方法和技巧，多试几次，就很容易上手了。有一些关键点需要注意一下:1、蛋清、蛋黄完全分离，不能把蛋黄弄到蛋白里 2、一定装在无水无油的容器里 3、蛋白打发前加入几滴柠檬汁或白醋 4、白砂糖要在打发时分三次加入（时间点分别在:鱼眼泡、细腻泡、湿性发泡）5、打发到打蛋器头拿起来是坚挺的小尖即可，不可过度打发。

小型打蛋器怎么用?

1、将蛋清，细砂放入搅拌桶中。

2、选择高速档开始打蛋。

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3、3至4分钟后，即可完成。

打蛋器还可做蛋糕：

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1、将蛋清，细砂放入搅拌桶中。

2、选择高速档开始打蛋。

3、3至4分钟后，即可完成。

注意：

1、档将打蛋器举起，蛋白泡沫低垂下来，为“湿性发泡”，适合用于制作天使蛋糕。

2、如果打蛋器举起后，蛋白泡沫不会滴下来，为“干性发泡”，适用于制作威风蛋糕，或者柠檬派上的装饰蛋白。

国法与没将，油白离近历。

二、打蛋器使用注意事项

使用电动打蛋器时，一定要注意保养!不要让机器长时间连续工作，一般让机器连续工作3-10分休息一次，具体视您所购买的机器质量如何决定!