粘锅是锅的问题吗,怎样才不粘锅？

　炒菜经常粘锅有几个小技巧您可以参考哦。

　　1、炒菜的锅要洗干净，擦干水份;

　　2、锅要烧热再加油，热锅冷油就不容易沾;

　　3、炒之前要让油走一遍整个锅，让超过润一下油;

　　4、保养也很重要，炒菜锅经常用油润一下也很有必要。

　　如果确实比较难把握，建议可以换锅，比如换一个不粘锅可以省事很多。

新锅炒菜粘锅怎么解决？

新的生铁和铸铁锅，或者是合金的煅压成型的三合金锅，都是需要焱火开锅的，新锅在不焱火的情况下就使用的话，你就请“菜栏”来做菜，也是很容易粘锅的，只要焱火做到家，分分钟一家老少把你夸，几十元的铁锅，完全可以比美德国和日本的不粘锅，基本是一劳永益，虽然我是个客家饭桶，但对开锅焱火是行家，超级糖锅我都可以做到不粘效果，你不要当我吹水，我说的绝对是致理名言，铁的结晶体与晶体之间存在毛细孔，并不是绝对平滑的，当然千锤百炼后也有可能使晶体平整，但费工费时，你买山东“伤丘"的锅贵如金，而且效果也不怎么样，只要几元钱，就完全有可能把普通铁锅变成不折不扣的不粘铁锅，还没有有害涂层，安全健康实惠，焱火就是上下都用火烧直至烧红整个锅，锅面用火枪喷，如果家里没有喷火枪，可以在灶台火反面烧也行，之后用六百号砂纸带水粗磨，水磨也就是用流水的方式磨，保持按同一方向打磨最少要七分钟，然后又继续焱火，之后又水磨，再连续三次，之后同样方法用一千五百号砂纸细磨，也用同样方式连续三次，之后烧红锅后擦一遍猪油，自然放凉后就能使铁晶体毛孔收缩，可以正常使用，只要工艺做实做足，三滴油就可以煎好一个鸡蛋，那你合格过关，假如还粘那就要再焱火再细磨，锅用完洗净后用纸巾抹几点油养锅，才不易生锈，只有这样长年月久使用，一年省的油钱，那我不会计算，你心中有底。